Loader
 

O’live watermeloen

Ingrediënten

  • 8 stukjes (blokjes of rechthoekjes) watermeloen
  • 5 cl O’live GIN
  • 15 cl Fever Tree Mediterranean Tonic
  • 150 g feta
  • 150 g mascarpone
  • 1/2 rode ui
  • 4 zwarte olijven
  • 8 basilicumblaadjes

Werkwijze

Meng de O’live GIN met de tonic, voeg de stukjes watermeloen toe en trek alles samen vacuüm. Bewaar in de diepvries tot de watermeloen ijskoud is.

Smelt de feta en de mascarpone op een zacht vuurtje tot je een glad mengsel krijgt. Kruid met peper, schep in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.

Snij de rode ui in ringen en marineer in 1 deel suiker, 2 delen azijn en 4 delen water. Snij ook de olijven in ringetjes.

Spuit toefjes van het feta-mascarponemengsel op de blokjes watermeloen. Werk af met een stukje gemarineerde rode ui, een stukje olijf en een blaadje basilicum. Serveer meteen.

Recept van Myriam Minne van Hap & Tap.

MORE RECIPES